Weinmanufaktur

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Urgemütlich an der Ostsee

Genießen mit Wein und Meer

Die Weinmanufaktur von Oven im gemütlich ausgebauten Weinkeller der Villa Mare ist der Ursprung unseres Lübecker Rotspons. Hier lagern die aus Frankreich importierten Barique-Fässer, bis der Wein sein volles Aroma entfaltet hat.

Ein besonderes Highlight ist das Fondue, das wir von Oktober bis März immer freitags anbieten. Genießen Sie zu zweit oder auch in einer kleinen Gruppe ein mediterranes Fondue mit Kalbsfond und verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten. Bei einem Glas Lübecker Rotspon verbringen Sie einen gemütlichen Abend!

Rustikal und wohlig

Steinofenbrot mit Tradition

Unser Steinofenbrot hat es in sich! Der Natursauerteig aus besten Zutaten, nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt, führt Sie auf eine kulinarisch, rustikale Reise.

Winzerabend im Weinkeller

Wine & Dine-Winzerabende in der Weinmanufaktur

Wir veranstalten regelmäßig Winzerabende in der Weinmanufaktur von Oven. Sternekoch Oliver Pfahler und sein Team servieren Ihnen im gemütlich ausgebauten Weinkeller der Villa Mare ein erlesenes 4-Gang-Menü. Begleitet wird es von Weinen eines Gastwinzers, der Ihnen interessante Informationen, Annekdoten und spannendes Insider-Wissen aus der Weinwelt erzählt.

Interesse? Alle Termine finden Sie auf unserer Event-Seite!

Öffnungszeiten

Wir sind umgezogen
Verehrte Gäste,

wir sind nach Timmendorfer Strand / Niendorf umgezogen.

Am dem 01. Juni 2020 bezieht das "Restaurant Balthazar" seine neuen Räumlichkeiten im Hotel Yachtclub, Strandstraße 94, 23669 Timmendorfer Strand.

Ihr Oliver Pfahler und das Team vom Balthazar

DI - SA
17:30 Uhr - 21:30 Uhr

MO + SO
haben wir Ruhetag

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